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Tourteau fromager

L’histoire du tourteau fromager

D’après une légende, le tourteau fromager viendrait de la négligence d’un cuisinier qui glissa sa pâtisserie dans un four trop chaud et l’oublia.

Tourteau fromagé (French cheesecake)

2 According to legend it is from the 19th century and is the result of an accidently burned cake, the top of which was eventually good and helped to keep the cake very fresh inside.

Suggestions du posteur

Le mieux est de le faire avec des moules à tourteau (moules très creux et arrondis, en forme de bol), mais si vous en avez pas vous pouvez utiliser un autre moule comme moi ici.Vous aurez alors une surface plate et non pas bombée.

Aligot

L’aligot est dérivé du verbe haligoter : déchirer, mettre en lambeaux, c’est une préparation culinaire de fromage spécial (tome d’Aligot) et de purée de pommes de terre à la texture très élastique.